Nghêu Hấp Bơ Kiểu Pháp Thơm Béo, Dễ Ăn

Hãy đổi vị hải sản bằng món nghêu hấp bơ kiểu Pháp. Điểm hấp dẫn nằm ở phần bơ tan chảy hòa cùng tỏi, hành tây và nước ngọt tiết ra từ nghêu, tạo nên hương vị béo nhẹ nhưng không ngấy. Đây là món hải sản khá đơn giản, phù hợp cho bữa tối gia đình hoặc những dịp muốn thưởng thức món ăn theo phong cách Âu.

Nguyên liệu cho 4–6 người ăn

• 1,5kg nghêu tươi sống

• 50g bơ lạt

• 1/2 củ hành tây

• 4 tép tỏi băm

• 150ml nước dùng gà hoặc nước lọc

• 2 tbsp kem tươi không đường (whipping cream)

• 1 tbsp nước cốt chanh

• 1 tsp muối

• 1 tsp đường

• 1/2 tsp tiêu xay

• Ngò tây cắt nhỏ

• Bánh mì dùng kèm
   

Cách làm nghêu hấp bơ kiểu Pháp

Bước 1: Ngâm nghêu trong nước sạch có vài lát ớt khoảng 1–2 giờ để nhả cát, sau đó chà sạch vỏ và để ráo.

Bước 2: Làm nóng nồi, cho bơ lạt vào đun chảy. Thêm tỏi và hành tây, đảo đến khi dậy mùi thơm nhưng không để cháy.

Bước 3: Cho nghêu vào nồi, thêm 150ml nước dùng, 1 tsp muối, 1 tsp đường và 1/2 tsp tiêu. Đậy nắp, hấp khoảng 5–7 phút đến khi nghêu vừa mở miệng.

Bước 4: Thêm 2 tbsp kem tươi whipping cream và 1 tbsp nước cốt chanh, đảo nhẹ để phần xốt bơ hòa quyện với nước nghêu. Nấu thêm khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Bước 5: Rắc ngò tây lên trên và dùng nóng cùng bánh mì để chấm phần xốt bơ thơm béo.
 

Bí quyết để món nghêu ngon

Không nên hấp nghêu quá lâu vì thịt dễ teo và dai. Bơ lạt giúp món ăn có độ béo vừa phải, trong khi nước cốt chanh làm vị xốt cân bằng hơn.

Với món hải sản này, nguyên liệu tươi quyết định phần lớn hương vị. Nên chọn nghêu tươi sống, vỏ khép chặt và phản ứng khi chạm vào. Hiếu Hải Sản cung cấp hải sản tươi sống được tuyển chọn size lớn, phù hợp cho các món hấp và xào tại nhà.

Câu hỏi thường gặp

Có thể bỏ whipping cream không?
_ Có, món ăn sẽ nhẹ vị và gần với kiểu hấp bơ tỏi hơn.

Nghêu hấp bao lâu là vừa?
_ Khoảng 5–7 phút, chỉ cần nghêu vừa mở miệng là đạt.

Có thể thay parsley bằng rau gì?
_ Có thể dùng ngò rí, nhưng parsley sẽ phù hợp hơn với phong cách Pháp.
 

Nghêu hấp bơ kiểu Pháp là món hải sản dễ thực hiện, nổi bật với vị ngọt của nghêu hòa cùng bơ, tỏi và lớp xốt béo nhẹ. Đây là gợi ý hữu ích giúp bạn làm mới thực đơn gia đình với một món ăn đơn giản nhưng mang phong cách Âu tinh tế.

⭣ĐẶT HẢI SẢN⭣