Tôm Sú Rim Thịt Ba Chỉ Sả Ớt

Món rim quen thuộc nhưng dễ gây nhớ vị cho bữa cơm gia đình, tôm sú rim sả ớt là lựa chọn rất dễ làm. Tôm sú có thịt chắc, vị ngọt tự nhiên, khi rim cùng thịt ba chỉ béo mềm, sả thơm và ớt cay nhẹ sẽ tạo nên phần nước rim sánh đậm, rất hợp với cơm nóng. Điểm ngon của món này nằm ở cách cân bằng vị mặn – ngọt – cay và giữ cho tôm sú vừa chín tới, không bị khô.

Nguyên liệu cho 4–6 người ăn

• 700g tôm sú tươi sống

• 300g thịt ba chỉ

• 3 cây sả băm nhỏ

• 2 quả ớt tươi

• 3 tép tỏi băm

• 2 tbsp nước mắm

• 1 tbsp đường

• 1 tsp hạt nêm

• 1/2 tsp tiêu xay

• 1 tbsp dầu ăn

• 1 tsp nước màu hoặc nước hàng

• Hành lá tùy thích

Cách làm tôm sú rim thịt ba chỉ sả ớt

Bước 1: Rửa sạch tôm sú, cắt bớt râu, rút chỉ lưng rồi để ráo. Thịt ba chỉ cắt miếng vừa ăn. Sả, tỏi và ớt băm nhỏ.

Bước 2: Làm nóng chảo với 1 tbsp dầu ăn, cho thịt ba chỉ vào đảo đến khi săn cạnh và tiết bớt mỡ. Thêm sả, tỏi và ớt vào phi thơm.

Bước 3: Cho tôm sú vào đảo nhanh trên lửa vừa đến khi vỏ chuyển đỏ. Nêm 2 tbsp nước mắm, 1 tbsp đường, 1 tsp hạt nêm, 1 tsp nước màu và 1/2 tsp tiêu.

Bước 4: Thêm khoảng 3–4 tbsp nước, hạ nhỏ lửa rồi rim từ 8–10 phút. Đảo nhẹ để tôm sú và thịt ba chỉ thấm đều gia vị.

Bước 5: Khi nước rim sánh lại, nêm lại cho vừa ăn, thêm hành lá rồi tắt bếp. Món ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng.

Bí quyết để món rim ngon hơn

Không nên rim tôm sú quá lâu vì thịt tôm sẽ mất độ ngọt và dễ bị khô. Thịt ba chỉ nên chọn phần có tỷ lệ nạc mỡ cân đối để món ăn béo nhưng không ngấy.

Sả nên được băm nhỏ và phi thơm trước khi cho tôm vào để tạo mùi rõ hơn. Nếu thích vị cay mạnh, có thể thêm 1 tsp sa tế (có thể dùng loại Ớt sa tế 150g sẵn có tại siêu thị ), nhưng không nên cho quá nhiều vì dễ lấn át vị ngọt tự nhiên của hải sản.

Khi chọn nguyên liệu, nên ưu tiên tôm sú tươi sống, vỏ bóng, thân săn chắc và phản xạ tốt. Hiếu Hải Sản cung cấp hải sản tươi sống được tuyển chọn kỹ, phù hợp cho các món rim, hấp, nướng và xào tại nhà.

Câu hỏi thường gặp

Có cần bóc vỏ tôm trước khi rim không?
_ Không bắt buộc. Giữ vỏ giúp tôm sú giữ độ ngọt và món rim đậm vị hơn.

Có thể thay thịt ba chỉ bằng thịt nạc không?
_ Có thể, nhưng món ăn sẽ giảm độ béo và phần nước rim ít đậm đà hơn.

Rim bao lâu là vừa?
_ Khoảng 8–10 phút sau khi cho gia vị là phù hợp, tùy kích cỡ tôm.

Có thể làm món này ít cay không?
_ Có. Chỉ cần giảm lượng ớt hoặc bỏ hạt ớt trước khi băm.
 

Tôm sú rim sả ớt là món hải sản dân dã nhưng rất dễ đưa cơm, nổi bật với vị ngọt của tôm, độ béo của thịt và hương thơm cay nhẹ từ sả ớt. Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi và rim đúng thời gian, bạn đã có ngay món ngon cho cả gia đình. Đây là gợi ý hữu ích giúp bạn làm phong phú thực đơn hằng ngày với hải sản tôm tươi từ Hiếu Hải Sản.

⭣ĐẶT HẢI SẢN⭣