canh nghêu thì là

   Thèm món canh vị thanh ngọt, mình hay nghĩ ngay đến một nồi canh nghêu thơm nức, thêm chút tôm khô đậm đà và rau thì là. Đây là món hải sản dễ nấu, không tốn nhiều thời gian mà vẫn đủ chất, hợp với bữa cơm nhà đơn giản.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g nghêu tươi

• 20g tôm khô

• 1 bó nhỏ rau thì là

• 1 củ hành tím

• 1 tbsp dầu ăn

• 1 tsp muối

• 1/2 tsp hạt nêm

• 1/2 tsp tiêu xay

• 1 tbsp nước mắm

Các bước chế biến

Bước 1: Ngâm nghêu khoảng 1–2 tiếng cho sạch cát, sau đó rửa lại nhiều lần với nước.

Bước 2: Tôm khô rửa sơ, ngâm nước ấm 10 phút cho mềm.

Bước 3: Phi hành tím với dầu ăn cho thơm, cho tôm khô vào xào nhẹ để dậy mùi.

Bước 4: Đổ nước vào nồi, đun sôi rồi thả nghêu vào.

Bước 5: Khi nghêu vừa mở miệng, nêm muối, hạt nêm, nước mắm cho vừa khẩu vị.

Bước 6: Tắt bếp, rắc rau thì là và tiêu, đậy vung vài phút cho dậy mùi thơm rồi múc ra tô.

Cách chọn hải sản ngon

   Nghêu tươi ngon là phải còn sống, vỏ khép chặt, khi chạm vào thấy khép miệng lại. Trước khi nấu, nên ngâm nghêu với nước vo gạo hoặc vài lát ớt để nghêu nhả sạch cát. Tôm khô nên chọn loại màu hồng cam tự nhiên, thân khô ráo, không có mùi lạ – đây là điểm quan trọng để nước canh có vị ngọt đậm đà mà không bị gắt.

Làm mới món ăn

   Mình thích thêm vài lát cà chua để nước canh có màu đẹp và vị chua nhẹ. Nếu muốn đậm đà hơn, có thể cho thêm chút sả đập dập khi nấu cùng tôm khô. Đây là cách biến tấu đơn giản nhưng giúp món canh nghêu thêm phần hấp dẫn.

Một số câu hỏi thường gặp

1. Nghêu bị cát thì phải làm sao?
   Ngâm lâu hơn với nước muối loãng hoặc nước vo gạo, thay nước vài lần.

2. Có thể thay tôm khô bằng loại khác không?
   Có thể dùng tôm tươi hoặc mực khô tùy sở thích.

3. Rau thì là có thể thay bằng loại rau nào?
   Có thể dùng hành lá hoặc rau răm nếu không thích mùi thì là.

4. Nấu canh nghêu bao lâu thì chín?
   Chỉ cần đến khi nghêu mở miệng là được, không nên nấu quá lâu vì thịt sẽ dai.

5. Có cần lọc nước canh không?
   Nếu lo cặn cát, có thể lọc qua rây trước khi nêm gia vị.
    

   Canh nghêu tôm khô nấu rau thì là là món hải sản dễ làm, nguyên liệu dễ tìm. Chỉ cần chú ý khâu sơ chế nghêu sạch cát, bạn đã có ngay một món canh ngon cho cả nhà.

⭣ĐẶT HẢI SẢN⭣