Sò Huyết Sốt Mù Tạt Vàng

Nếu đã quen với sò huyết rang me hay hấp sả, bạn có thể thử biến tấu sò huyết sốt mù tạt. Vị ngọt đặc trưng của hải sản kết hợp với mù tạt chua nhẹ, cay dịu và nước sốt sánh tạo nên món ăn khá mới lạ. Điểm quan trọng là sò huyết phải vừa chín tới để thịt còn mềm ngọt, không bị teo hoặc dai.

Nguyên liệu cho 4–6 người

• 1,5kg sò huyết tươi sống

• 3 tbsp mù tạt vàng

• 1 tbsp mayonnaise

• 1 tbsp nước mắm

• 1 tbsp đường

• 1 tsp nước cốt chanh

• 1 tsp tiêu xay

• 1 tbsp bơ lạt

• 3 tép tỏi băm

• Ớt, rau răm tùy khẩu vị
   

Cách làm sò huyết sốt mù tạt vàng

Bước 1: Ngâm sò huyết trong nước sạch có vài lát ớt khoảng 1–2 giờ, chà sạch vỏ rồi để ráo.

Bước 2: Cho sò huyết vào nồi hấp nhanh đến khi vừa hé miệng. Không hấp quá lâu vì thịt dễ mất nước.

Bước 3: Pha sốt với 3 tbsp mù tạt vàng, 1 tbsp mayonnaise, 1 tbsp nước mắm, 1 tbsp đường và 1 tsp nước cốt chanh. Khuấy đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4: Làm nóng chảo, cho 1 tbsp bơ và tỏi băm vào phi thơm. Thêm phần sốt mù tạt rồi đảo nhẹ trên lửa nhỏ.

Bước 5: Cho sò huyết vào chảo, đảo nhanh khoảng 2–3 phút để sốt áo đều quanh vỏ. Thêm 1 tsp tiêu, rau răm và ớt rồi tắt bếp.

Bí quyết món ngon

Với món hải sản này, không nên dùng quá nhiều mù tạt vì vị chua cay có thể lấn át độ ngọt của sò huyết. Mayonnaise giúp sốt béo và dịu hơn, trong khi bơ tỏi tạo mùi thơm hấp dẫn.

Quan trọng hơn vẫn là nguyên liệu. Nên chọn sò huyết tươi sống, vỏ nguyên vẹn và phản ứng khi chạm vào. Hiếu Hải Sản cung cấp hải sản tươi sống được tuyển chọn theo ngày, phù hợp để chế biến các món hấp, xào và sốt tại nhà.

Câu hỏi thường gặp

Có thể bỏ mayonnaise không?
_Có. Khi đó sốt sẽ thanh và thể hiện rõ vị mù tạt hơn.

Sò huyết nên hấp bao lâu?
_Chỉ hấp đến khi sò vừa hé miệng rồi chuyển sang bước làm sốt.

Có thể dùng mù tạt xanh không?
_Có thể, nhưng hương vị cay mạnh hơn và khác đáng kể so với mù tạt vàng.
 

Sò huyết sốt mù tạt vàng là cách biến tấu thú vị khi muốn làm mới thực đơn hải sản gia đình. Sò ngọt mềm kết hợp sốt mù tạt chua cay, béo dịu tạo nên hương vị khác biệt mà cách chế biến vẫn khá đơn giản. Đây là gợi ý hữu ích giúp bạn có thêm một món ngon cuối tuần từ nguồn nguyên liệu tươi tại Hiếu Hải Sản.

⭣ĐẶT HẢI SẢN⭣